家庭料理のおはなし：牛すじ煮込みをクッパ風に

こんばんは。
身体によくてちゃんとおいしい家庭料理、１４０年の伝統をまるごと食べる天然だし、おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。

今日は暑かったですねぇ。
所用でずっと出ていて、相当な距離を歩いたのでかなり疲れてしまいました。
遅くなったけれど、これから食事の準備です。

さてさて、昨日、塊肉を久しぶりに捌いたことは書きましたが・・・
塊肉を捌くと、必ず出てくるのが脂身とすじ肉。
すじ肉はそのまま焼いても食べられないので、すじ煮込みに毎回しています。
捨てるところはありません。

昨日、完成させたすじ肉の煮込み、今日、途中合流して一緒に帰宅した娘が「お腹すいた！」とのことだったので、煮込みをアレンジ！

ほんわか温まる、クッパ風にも見える雑炊仕立てにしました。
ベースは肉の旨味たっぷりの出汁に、おだしマジック！®︎をプラス。
味付けは塩と醤油を少々、長ネギとかき卵を入れて、仕上げに黒こしょう。

しみじみおいしい一杯になりました😀