家庭料理のおはなし：鮭のほぐし身でカレー風味のコロッケ

こんばんは。
正しい手抜きメソッド・おだしマジック！　家庭料理研究家の高窪美穂子です。

今日も残暑厳しい１日となりました。
３５度を超える地域もあったとのことですが、あと数日で気温が下がりそう。
体調気をつけて過ごしたいですね。

さて、ただいま我が家は秋鮭祭り！
ということで、鮭を使った色々なお料理を作っては楽しんでいます！

昨日の夜は、かまや中骨、ハラスなどの部分を一塩し、簡易塩鮭にして焼いたほぐし身を使って・・・

コロッケ！
鮭独特の匂いを消すのにカレー粉を入れ、周りはカリッと！仕上げました😀

じゃがいもは丸ごと茹でて、熱いうちに皮をむき潰す手間をかけた分だけ、美味しく仕上がって・・・

中はほっくり、鮭の旨味とじゃがいもの甘味が合わさっていい感じの仕上がり！
家族にも大好評でした✨

今日は冷凍して１週間以上経った鮭のフィレを解凍して・・・

塩漬を試作中。
スモークが自宅ではできないので、どうにかできないか調べてまずはトライ！
仕上がりの味を見て、再度調整する予定です。

色々と楽しみながら、まだまだ鮭料理、作り続けます！