鯛の笹巻寿司～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～

笹の香りが爽やかなひと口サイズのお寿司です。
笹は長くて大きいものが巻きやすいので探してみてください。
お寿司だけでなく和菓子にも応用できます。

【材料・分量】

鯛　10g×3枚
熊笹 3枚

ご飯　50g
酢　　10g
塩　 　1g

【目次】

１．寿司酢を合わせ、ご飯を入れて混ぜ合わせます

２．鯛を5mm程度の薄切りにします。

３．寿司を握ります。ふんわりと軽く丸めるように。

４．笹の葉の両端を切り落として、形を整えます。

５．笹の葉に寿司をくるみ巻いていきます。まず根元からくるっとひと巻して

６．隙間にお寿司を入れます。

７．葉の先端を中に入れて、反対側から引っ張り出します。

８．形を整えます。

９．盛り付けて、完成です！

作り方の動画は、YouTubeでご覧いただけます。

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