２５年の封印を解く

2022年4月20日 19:35

封印を解くなんて大そうな言い方になりましたが・・・
２５年ぶりくらいに「海老と青梗菜の炒めもの」作ったお話とレシピです。

今日も明日も海老と青梗菜

２５年ほど前の１年間　某ガス会社ショールームでアテンダントとして働いていた。
ショールームには電気とガスの熱源の違いによる家電製品を比較体験できるラボがあった。

ガスの乾燥機と電気の乾燥機と比較するユーティリティラボ
ガスコンロとIHコンロを比較するキッチンラボ
私はキッチンラボの専属アテンダント。
この比較体験で調理していたのが「海老と青梗菜の炒めもの」

ラボはカウンターキッチンになっていてお客様は座ってカウンター越しに調理の様子を眺める。
お客様というのは営業担当者の顧客がメイン。

ガス、電気同じように仕込みをして準備した材料を揃える。
ガスコンロ調理担当者と電気のIHコンロ調理担当者で同時に調理スタート！
解説をしながら炒めものを仕上げていく。
ガスコンロの方が早く出来上がって青梗菜はシャキシャキ。
IHコンロは若干時間がかかり青梗菜はクタッとして水っぽく仕上がり当然味も薄くなる。
実際に両方ともご試食いただいて熱源の差を感じていただく。
そして営業担当者がガス製品を売り込む。
２５年も前だから成り立っていた比較なのかな。
ショールームはすでに閉館したと聞いた。

メニューはずっと変わらない。
当時使っていたのは小エビじゃなくてブラックタイガー。
前日の仕込みとして海老の殻をむいていたのを思い出す。

来る日も来る日も海老と青梗菜を炒めた。
それで海老も青梗菜も見たくなくなったと思った。
仕事を辞めてから海老は復活したけど、青梗菜を自分で調理しようとは思わなかった。ましてやこの２品を組み合わせようなんて！

限られる低フォドマップ野菜

低フォドマップ食を取り入れてから８ヶ月。
決まった野菜ばかりになるので生協で青梗菜を注文してみた。
ナムルにしたら「美味しい！！！」
爽やかで、みずみずしくてホントに美味しい！

self healing 私のやり方

○自分で自分に尋ねて、認めて、不要なブロックを手放す。
○どんなな私も受け入れる
○どんなに最低で悪い私も受け入れる
○手離せたことに感謝する
○手離せた私を褒める

「なんで今まで青梗菜を手にしなかったの？」　　　
「青梗菜にうんざりしてたんじゃないみたいね。青梗菜を見ると当時のことを思い出す。人間模様とかね。」　　　　　　　　　　　　
「重い思い出がある？」
「ある。」
「認める？」
「認める。」
「手放していい？」
「うん、手放す」　　　　　　　　　　それらを手から離すイメージをする
「深呼吸をして！軽くなった？」　　　２〜３回ゆっくり深呼吸をする
「うん。軽くなった。青梗菜さん　これからはよろしくね！」
こんな風にして気づいた時に不要なブロックを一つ一つ外していく。

食に携わっているのに当時の重い想いを食材にすり替えて避けたなんて！！
でもそんな私でもいいんです♡
今回ちゃんと手離せたのでいいんです♡
さぁ！２５年ものブロックを手放し、また少し軽やかに慣れたところで
レシピにまいりましょう。