【献立日記🍽️】初秋_小腹がよろこぶ。 紅鮭とすじこの、本気の炊き込みごはん
おっかいもの♪ おっかいもの♪
と言いながら、夫と大都会にくりだす土曜日。
人が多い。多い。東京に越してきて、もう１年ほど経つのに、こればっかりは慣れはしない。いや、慣れてはいけない、気もする。
さて、毎度恒例。
必殺、買い物に出かけても何も買わずに帰る術。
仕方ないので、IKEAで小腹を満たす１７時。
アイスクリーム５０円、ホットドック１００円、ハッシュドポテト１２０円！！の町内会行事レベルの良心的なプライスに心オドル。
食べちゃう、食べちゃう。
「晩ごはん、どうしようね〜
結構食べちゃったね〜」
「なしでもいいよ。」
「いやいやいや、それとこれとは別なのよ。」
晩ごはんの楽しみを奪われるほど屈辱的なことはない。
だからと言って、先ほどの軽食は腹持ちがいい。
軽めで、でも美味しいものをっと…
スーパーに寄り道。
駅弁フェアもしてるの、ほう〜
お惣菜も美味しそうねえ。
お寿司もいいよねえ。
店内を見てまわるだけで楽しめる、大人のテーマパーク。
色とりどりの食べ物や食材が、こちらに目線を合わせてくる。
「こ、これは！！！
筋子（すじこ）さんではないか…！」
秋の味覚、紅鮭さまもお隣に。
これは偶然か必然か（店員さんによる意図的なトリック）。
買っちゃったよ。
さて！今日は「紅鮭と筋子の炊き込みごはん」をつくろう〜✨
材料（大人2人分）：
・ごはん2合、水（2合分）
・鮭、筋子（いくらでも代用可）
・人参１/２、玉ねぎ１/４、きのこ、ごぼう１/２、油揚げ
・醤油大さじ１と１/２、本みりん大さじ１
【工程１】下準備
①ごはんを水に浸して３０分ほどおく。
②①の間に、具材を切っていく。人参、玉ねぎは細切りに、きのこはいい感じに割いて、ごぼうは笹切りにしたあと水にさらしておく。
③鮭の水気をキッチンペーパーでよく拭き取る。
④お米を洗い、２合分の水、②③の食材を入れ、醤油大さじ１と１/２、本みりん大さじ１を入れ、調理スタート！
あ、言い忘れておりましたが、我が家のごはんはこちらで炊いてます。
炊飯器のない生活になり、かれこれ６年ほど。
きっかけは炊飯器故障→やむを得ず鍋で炊く→技を身に付ける&美味しい早い場所取らない！と気づく→鍋の寿命→こちらのティファールご飯鍋に終着。
土鍋もいいなと思いつつ、軽くてゴシゴシ洗えちゃう、この子が私にとっての正解でした◎
【工程２】調理
①強火で火にかけ、沸々してきたら弱火にして１２分炊く。
②放置（この間に、筋子を好きなようにしておく。洗ったりとかなんとか。）
③残り１〜２分で、再度強火にし、おこげをつける。
④予熱で５〜１０分蒸す。この時に、油揚げをほいと放り込んでおく。
１０分後…
【工程３】盛り付け
ふわっとお茶碗に盛ったごはんの上に、筋子をふんだんに乗せてゆく。
本日の献立。
◇紅鮭と筋子の炊き込みごはん
◇冷奴の梅干しのせ
◇オクラのおひたし ※作りおき
（メモ）茹でたオクラを冷まし、めんつゆ大さじ１をかけて、冷蔵庫で冷やすだけ。
すでにお腹５分目のため、軽く、しかし抜かりなくいただく晩ごはん。
メインの鮭と筋子の存在感が圧倒的なのはもちろん、きのこやごぼうからもやさしいお出汁がでていて、ほっこり。
これは美味しい！ので、ちゃっかり２杯目も食べちゃう、食べちゃう。
食欲の秋、夫婦の秋。
まだまだ始まったばかりなのです🍁