おかか
こんにちは！ いい感じに更新頻度をあけまくってるおかかです。 覚えていますか？ 魯肉飯屋のおかかです。 相変わらず元気にやっております。 固定店舗を戸越公園に2023.２月に開店して1年がとっくに過ぎました。 キッチンカーは4年目！！ おかげで無事に会社設立10周年を笑顔で迎えられそうです。 日々慌ただしくてnoteに記録をまとめておきたいのに過ぎていく時間。 時間があればNetflixを見てしまう（現実逃避 さて、この一年の振り返り〜 まず無事固定店舗を開店。
こんにちは。 キッチンカーを初めて２年。 当初立てた目標の固定店舗のグランドオープンを迎えました！ ！ ＿ありがとうございます！＿ グランドオープンと言っても５席ほどの小さなお店。 住宅街の中にありそのほとんどがテイクアウトでやっています。 当初と異なるのは、キッチンカーも続けていること。 オープンぎりぎりでよきスタッフが見つかり、今まで通りのキッチンカーの出店スケジュール（今後増やす）で出店できています。 固定店舗は私、スタッフはキッチンカー。 ９月からひっそり
こんにちは。おかかキッチンです。 固定店舗の保健所の許可がおりました。 申請の時に役所に現金を持って行くのを忘れたりしましたが、なんとかスムーズにいきました。 相談の時から担当の方の感じがとてもよくバタバタしてる中癒されました。 計3回。 そして、内装の見積もりですが大幅にオーバー。 見積もり出るまでは夢、見せてもらいました。 そんなわけで、壁塗ったりできる限りは自分でやろうと決めました。 私には一級建築士の心強いアドバイザーもいることだし。。。 とりあえず許可が
今日はガスコンロがつきました！ 昨日は保健所に行ってキッチンカーの営業許可証の変更届 と 保険の変更手続き。 構造変更でナンバーが変わったためいろいろ手続き三昧。
こんにちは！おかかです。 忘れてました。車庫証明のややこしや〜を経験して学んだおかかは先週の渋谷の出店の後保健所に行ったのでした。 たまたま窓口の方が戸越地域担当。 先日の商工会議所の担当の方然り、美くしく優しい。 というわけで警察ほどイレギュラーなく準備が整い次第申請します。 補助金の関係もあって、仕込み場所⇨飲食店の予定なのでそこら辺がどうなのかなーand車がナンバー変わったりするのでどうしたらいいか（申請書を出す）を聞いてきました。
こんにちは。 おかかです。 連休は子供と一緒に過ごしました。 コロナでなかなか行けなかった祖父母の家へ行ったりなんだり。 心にはお店のこと、新出店場所のことがありなかなかぐっすり眠れずなこの頃。 今日、国際フォーラム出店の後お店に行ってきました。 できるかわからないけど合皮とタッカーをAmazonで購入計6000円（布買いすぎ） でこちら💁♀️ 椅子ー！張り替えました。 いろいろ考えた結果明るい色に。 そして自分で張り替えられることが判明したのでもし汚れても
こんにちは。 おかかです。 今日の実店舗できるまで日誌。 先週末に建築士さんに測量してもらい、その間に残されたいらない荷物（かなりある！なぜ産廃の時に捨てない！）を片付けてました。 そして今週から掃除大会 びっくりするほど汚れていて、そして拭けば綺麗になる。 というところがたくさん。 出店が台風でキャンセルになった火曜日は シンク周りをゴシゴシ。 キッチンマジックリン最強。 厨房内はまだまだやるところあるけど、ほぼ1日シンクや作業台に費やして終了。 そして今日は厨
こんにちは。おかかです。 いよいよ今日9/17物件がおかかの手に！ この2日間ばたばたと準備をしたので記録を。 前オーナーさんの不要品の産廃に立ち会う 先週営業を終了したという前お店。 産廃業者に頼んで片付けをするとことで時間もあったため立ち会いに。 お皿や容器などなど使わなそうなものをどんどん捨ててもらいました。 構造変更の前準備 構造変更を正式に発注。 車検込みで20万ちょい。 安心を変えたと思うと安いものです。 2台目を買う時は初めから加工車になっているも
こんにちは。おかかです。 キッチンカーから始まったおかかキッチン。 2年目を迎えてよい物件と出会えたので、東急大井町線戸越公園駅 （徒歩４分）に仕込み場兼実店舗を開店することなりました。 このnoteは開店までのあれこれを記録していきます。 補助金発見 実店舗開店にあたり、補助金や助成金を探していたのですが、なかなか見つからず。 商店街に出店ならOKの補助金や、創業支援（私の会社は設立8年なのでNG）、女性ならOK・・・これも商店街なら。。。 というわけで私の出店するお
こんにちは。 おかかです。 キッチンカーを購入して2年。 私が購入を考えていたときは中古はあまり出ておらず、作る選択肢を選びました。 キッチンカー探しの様子は、過去記事で。 おかかは車とボックスを、別々に購入しました。 2年使ってよかったこと、気になったことをまとめます。 よかったこと😀とにかく安かった。 当時軽のキッチンカーは高いところで350万円くらい安くても200万弱とかしました。 ※おかか調べ 2年をめどに考えていたので調理器具やら込みでスタート時に200万弱
こんにちは。 おかかです。 10月でキッチンカーの車を購入して2年。 というわけで車検を迎えます。 当初は2年でキッチンカーは終わりにしようと思っていましたが、実店舗と並行して続けていくことに。 そうなると車検を通さねばです。 もともとボックスを作ってくれたところは埼玉で持ってきてくれればボックスを降ろしてくれるとのことでした。が！遠くへ移転されたので叶わず。 昨今の状況から今後も続けていくのなら構造変更も視野に入れたほうがいい（保険や仲介の時）という話をチラホラ聞
こんにちは。 おかかキッチン、おかかです。 あっという間におかかキッチンを、立ち上げて2年が経ちました。 そして2年前も毎日のようにnoteを更新していました。 あの時思ったキッチンカーは2年間。 コロナがどうなるのかわからない不安を抱えつつも決めた自分の期限。 やってみるとコロナ禍に順応して現場も増えてたくさんのお客様に会えて考えが少しづつ変わってきました。 けれど正直キッキンカー、体力かなり必要。 そんなわけで当初の2年間で実店舗にするandキッチンカーは続け
物件契約してきました😊
お店行って飲んで現店主さんとお話ししてきました😊
こんにちは。 おかかです。 先日見つけた理想の居抜き物件、審査が通りました😭 10月には引き渡しの予定です。 居抜き物件なので次は譲渡の契約に進むそうです。 現店主さんとも連絡が取れるのでスムーズに行くといいなーと思ってます。 ぬか喜びにならぬよう審査が通るまでじっとしていたのですが、通ったと聞いて解放感。 いろいろと妄想を膨らませています。 低学年の子供がいるので、子供との時間を最優先に生活に合わせて自分のやりたかったことを少しずつお店でやっていけたらいいな
こんにちは。 おかかです😋 お元気でしたか？ 私はキッチンカー2年目、元気にやってます。 去年も経験しましたが、夏は暑い。 スポットクーラーを購入したものの45度超えの車内では効かなくなりました🫠 冷え冷えグッズを駆使しても体調は悪くなりトラウマになるレベルで暑いです。 からの梅雨戻りなのか雨の日々。 ふぉわふぉわになる髪の毛とダクダクの汗と戦いながら生きています。 以前noteに書いたかわかりませんが、 キッチンカーは2年で別の形、本来目指していた店舗に変えよう
