スパイスという新しい世界の扉を開いて人生をもっと豊かに

こんにちは^^
Kitchen Smile Lab. 主宰
子育て食育アドバイザー
横地多実子です。

メルマガ100日実践中！！
本日27日目です。

今日の午後は
３人の生徒さんにお越しいただいて
スパイス×かさね煮ワークショップ
です。

スパイスは体調を整えるためのツール

わたしがスパイスを
本格的に学び始めたのは２０１９年なので
まだ歴史は浅いのですが

北インドのリシケシ（ヨガの聖地）に
１か月間滞在させていただいて
アーユルヴェーダ（インド伝統医療）で
自分の体質改善に取り組んでいた
タイミングでの学びなので

わたしにとっては
スパイス ＝ 漢方
かさね煮と同様
体調を整えるためのツール
なんです。

「ガラムマサラ」は薫り高いミックススパイス

第１回目の
スパイス×かさね煮ワークショップ
でご紹介する
「ガラムマサラ」は、
複数のスパイスを調合して作った
薫り高いミックススパイスです。

カレーの仕上げに加えることで
深み・香り・美味しさを高めます。

家庭やお店ごとに味や香りが異なります

ガラムマサラは
シナモン、カルダモン、クローブ、
ナツメグ、コリアンダー、
ブラックペッパーなど
3～10種類のスパイスを用いるのが
一般的です。

配合比率は一定ではなく
家庭やお店ごとに味や香りが異なります。

というのも、、、

本来、ガラムマサラは、
季節、体質・体調に合わせて
ブレンドするもので、

インドでは
アーユルヴェーダの専門医に
その都度、処方してもらうのなのです。

季節、体質・体調に合わせて
処方してもらうミックススパイス
「ガラムマサラ」
奥深くて面白いなと思います。

日本では、
風味を加える調味料の一つとして
様々なお料理にご活用いただければ
いいなと思っています。

７月７日（金）11～14時にも
「ガラムマサラ作り」を開催します。
ご興味あれば、ぜひご参加くださいね。
詳細は以下です。

【第１回：ガラムマサラ作り】
■内容
・スパイスのレクチャー「コリアンダー」
・ガラムマサラ作り　（カレーの仕上げに加えるミックススパイス）
・かさね煮調理実習「夏野菜ごろごろスパイスカレー」
・試食
■日時
2023年6月24日（土）14～17時
2023年7月 7日（金）11～14時　←追加します（6/16)
■会場
Kitchen Smile Lab.（大阪府池田市緑丘１丁目）
■参加費
5,500円（税込）
■催行人数
3名様以上で開催
■お申込方法
・「スパイスワークショップ参加希望」
・お名前
・携帯番号
を以下の公式LINEからお知らせください。
横地多実子の LINE公式
https://line.me/R/ti/p/@kfe8436r

スパイス×かさね煮ワークショップ（全６回）
の詳細はコチラ
https://note.com/mico_aditya/n/na996734f058c

それでは、今日はこのへんで。
また明日もお会いしましょうね。