レシピ／牛肉とトマトのバルサミコ

「今日は両親の結婚記念日。美味しい食卓でお祝いの気持ちを伝えよう。」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC‐AMBERに合うお肉料理のレシピをご紹介します。

＜材料＞
・牛肉薄切り ―― 200～300g
・トマト ―― 大2つ
・薄力粉 ―― 適量
・オリーブ油 ―― 適量
・塩こしょう ―― 少々
・バルサミコ酢 ―― 大さじ3
・はちみつ ―― 大さじ1と1/2
・発酵バター ―― 大さじ1

＜手順＞
1．トマトを薄切りにする。塩（分量外）を振って、フライパンにオリーブ油を入れて焼く。型崩れしない程度に焼けたら一度取り出す。
2．牛肉に塩こしょうで下味をつけ、薄力粉をまんべんなくふる。バルサミコ酢とはちみつを混ぜておく（A）。
3．フライパンにオリーブ油を入れて、牛肉を広げながら焼く。9割焼けたら（A）を加えて、とろみが出るまで和えながら焼く。
4．最後に発酵バターを加えて、溶けたら火からおろす。

焼いておいたトマトと一緒に、お気に入りの器に盛り付ければ完成です。

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レシピ監修：南部食堂
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