レシピ／焼きナスとカシューナッツのペースト バケット添え

「美味しいバケットを買った。今日はお酒と合わせて楽しんでみよう。」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC-AMBERに合う野菜レシピ紹介します。

＜材料＞
・茄子 ―― 2本
・カシューナッツ ―― 10粒
（ローストしたもの）
　※フライパンで乾煎りでもOK
・にんにく ―― 1/2片～1片
・オリーブ油 ―― 大さじ2
・塩 ―― 少々
・クミンシード ―― 小さじ1/2
（クミンパウダーでも可）
　※好みなのでなくてもOK

・バケット ―― お好みのもの

＜手順＞
1．茄子の皮に縦に切れ目を入れて、グリルで皮が焦げるくらい丸焼きにする。
2．にんにくをすりおろす。
3．1と2とその他の材料を合わせてブレンダーでペーストにする。

お気に入りの器に盛り付ければ完成です。今回はビールに合わせてドライフルーツ入りの全粒粉バケットにしました。

FOC-AMBERに合う他のレシピはこちらからご覧いただけます。美味しい時間にまた選んでいただけたら幸いです。

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レシピ監修：南部食堂
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