レシピ／海老のスパイシー春巻き

「今週もよく働いた。美味しいものでも作って、あの人を呼んで、ゆっくり語らおう」そんな日にとてもよく似合うFOCビール。FOC‐AMBERに合う揚げ物レシピをご紹介します。

＜材料＞10本分
・むき海老 ―― 8～10尾
・ザーサイ（味付） ―― 50g
・酒 ―― 少々
・片栗粉 ―― 適量
・揚げ油 ―― 適量
・春巻きの皮 ―― 10枚
・パクチー ―― お好みで
・スイートチリソース ―― お好みで

＜手順＞
1．海老に片栗粉をもみこんで、洗う。（臭みを落とし、食感がプリっとする）水気を取って粗みじん切りにする。ザーサイも粗みじん切りにする。
2．1をボウルに入れて酒を加えてさっと和える。
3．春巻きの皮で細巻きに包み、170℃の油できつね色になるまで揚げる。

お気に入りの器に盛り付ければ完成です。ぜひ、アツアツの揚げたてをお召し上がりください。

FOC-AMBERに合う他のレシピはこちらからご覧いただけます。美味しい時間にまた選んでいただけたら幸いです。

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レシピ監修：南部食堂
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