クラフトコーラ、つくってみた

エスビー食品さんのレシピを参考にして、家にあるローカルホールスパイスと生の果物だけで、クラフトコーラを作ってみました。

まずスパイスシロップを作って、それを炭酸割りにします。

■エスビー食品さんのレシピ

■スパイスシロップに入れた材料

シナモンスティック　２本

クローブ　２０粒くらい（１ｇ以下）

カルダモン　１０粒くらい（１ｇ以下）

花椒　２ｇ

ホワイトペッパー　２ｇ

ネーブルオレンジ　大きめ１個

ライム　２個

ブラウンシュガー　１５０ｇ

水　３００ｃｃ

■代用品の紹介

レモンがなかったのでライムで代用

乾燥スパイスは、３ｇ使うと書いてあって、カレー用に買って残っていたスパイスでてっきり足りると思いましたが、重さを計ると１ｇ以下でした。仕方なく、あるだけ入れました。

バニラビーンズは家になかったので

仕方なくバニラ味なしで作りました。

バニラ風味の効果も知りたかったので、最後に炭酸水で割るときに、家にあるバニラエッセンスを１滴入れたものも飲んでみました。

■作り方

ホールスパイス全部をすり鉢で叩いてから、材料の水で煮る。果物と砂糖を入れて冷ます。

Soda Xpress（家庭用スパークリングウォーターマシーン）で炭酸水をつくる。

SodaXpress Sparkling Water Machine

冷めたスパイスシロップ、スパークリングウォーター、氷をグラスに入れてミックスする。

■味、感想

爽やかですね〜。シュワシュワ、ゴクゴク。

バランス的にシナモンが少し強め。

バニラエッセンスを入れても入れなくても美味しい。

シナモン、クローブ、カルダモンはローカルのカレーやスープ等によく使われていて、ドリンクに使われるのがなんだか不思議。

レモンコーラとか、バニラフレーバーコーラは、バランスを変えただけなのかな。

次回はホールスパイスのバランスを変えて、レモンとバニラビーンズも買ってきてチャレンジしてみたいです。

バニラビーンズ入りの味に興味津々。次回は是非。

スパイスが身近にあるので、もっと工夫して使ってみたいです。