バターミルククラブ/buttermilk crab
ワーママの晩ごはんの記録です。
ブンガ蟹 ５匹（800g）
（Flower Crab）
バター 1/3本
にんにく １片
玉ねぎ 少々
ガランガル 少々
カリーリーフ ５茎
赤唐辛子（小） ５本
エバミルク 半缶
中華鍋にバターをたっぷり溶かし、にんにくひとかけ、刻んだ玉ねぎ少々、ガランガル少々（マレーシアの名前はLengkuasルンクアスと言って、生姜に似た地下茎スパイス）、刻んだ唐辛子とカレーリーフ（茎を除く）を入れ香りが出てきたら、よく洗って切り分けたカニを追加。蟹が赤くなるとエバミルク。濃い場合は水も追加。砂糖大さじ1、塩小さじ１。味をみてコーンスターチ大さじ1（水３倍で溶かしておく）でとろみをつけ出来上がり。
マレーシアの料理。バターの量やカロリーなどを考えていると、作ることができません(笑)
息子にはバターの海、と評されました。大満足の一品でした。
ルンクアス（ガランガル）は生姜より大ぶりで、もう少し硬い生のスパイスです。魚介類の匂い消し用にいいよとローカルの友人には習いました。
仕事のあとに料理つくって満足。洗い物が大変でした。ソースが美味しいので、残りをパスタにしたいと思っていましたが、夫が汁まで完食していました。太るとか、気にしてはいられません。嬉しい誤算です。
いいなと思ったら応援しよう！
