【2023年お菓子・パンづくり#23】バナナシフォン

９月。まだまだ認知症母の卵を消費しなくてはということで、今度はバナナシフォン。
バナナ入れた分、プレーンよりも難易度上がり、ふくらみが今一つだった。

この間のぐりとぐらのカステラと違い、ふわっふわで軽くって。どちらも大好き。

そうだ米粉があるんだから、米粉で作ってみればよかった…と、作ってから気づいた。