ビワの種をホワイトリカーに漬けた。ザラメを入れた。

ビワの種には毒があるらしい。
青梅にもあるのだけど、梅酒や梅干しになると毒は無くなるらしい。

ビワの種酒は杏仁豆腐のような良い香りがする。
会社の人が、杏仁豆腐を手作りする時に種を入れて煮ると言っていた。
#ビワ