バリンボリンのベーグル

ベーグル=もちもち。
私の頭の中にずっとあった固定概念です。
しかし数日前、この概念を大きく覆すベーグルと出会ってしまいました。
閑静な住宅街の中にポツンと佇むベーグル屋さん「ベーグルトリオ」さんが作るベーグルです。

ベーグルトリオさんの袋

なんか美味しそうなベーグル売ってる、とたまたま通りがかりフラフラ立ち寄ったのが初訪問。
持ち帰って手にしたベーグルは、今までに体験したことのないカチカチな手触り。

いかにもパリッとした表面

このベーグル、もちもちじゃない…？！
もちもちどころか、ザクザクのバリンボリン…？？！？！

リベイクしすぎたか？と思ってしまうほどに、とってもクリスピーな食感なのです。
でもそれが堪らなく美味しくて。
ちょっぴり塩味の効いた素朴な味わいが、バリンボリン食感と合わさって、まるでクラッカーのようなのです。

中はムギュっと高密度な感じです。

ハードめな食感のものが好きな私、このもちもちではない、バリンボリンベーグルにすっかりハマってしまいました。
まだ2回しかお伺いしたことはないのですが、時々無性に食べたくなる、忘れられない味わいと食感です。

甘くないので、朝ごはんにも良い感じ。

中に具がある種類もあり、それらもボリンボリンなのかなぁ？と気になっているので
また度々ベーグルを買いに足を運んでしまいそうな予感がしています。