【 中秋節 】シンガポール月餅事情② 🥮snow-skin mooncakes
つづき
今度は
新しい月餅
起源を香港にもつスノースキン月餅のお話。
【snow-skin mooncakes (スノースキン / 冰皮 月餅)の伝来?】
2010年…もうちょっと前くらいかな?
シンガポールの月餅に革命が起こりましたww(煽り)『snow−skin』タイプの月餅の登場です。
薄っすら聞いた話によると
シンガポールの中華料理の発展は
2000年頃に香港返還の影響で移住してきた
料理人の恩恵が少なからずあるらしーです。
(シンガポールもイギリスの植民地だった)
1980年後半に香港で生まれた
スノースキン月餅が
シンガポールで作られてもおかしくないし、
まぁ、
向こうでフツーにレシピ聞いてきたって
おかしくないけどww
ちょうどその頃から
シンガポール月餅の多様性は隆盛を極め
ホテル、カフェ、レストラン、スタバ、ハーゲンダッツ、スーパーに至るまで
猫も杓子も月餅商戦に名乗りを上げました。
スノースキン / 冰皮…は生タイプ。
薄い求肥に包まった和菓子に似たテクスチャー。
餡はトラディショナルをベースしてるものが
多いですが
フレーバーは創作系なので多岐に渡ります。
味は大概ウエスタン。
🌕月に見立てた(コレ大事)
トリュフチョコが埋め込まれているものが
主流です。
【ラッフルズホテルの元祖スノースキン月餅】
2010年以降
月餅🥮離れをしていた若者達が全帰宅w
センセーショナルで美味しい月餅ムーヴの始まり…
その急先鋒がシンガポールの最高級老舗ホテル
▪️Raffles Hotel Singapore
ラッフルズホテル
mooncake隆盛期の火付け役となりました🔥
ココの代名詞
「シャンパントリュフ入りスノースキン」は
一口食べたら即昇天👼🏻
初めて食べた時の感動は忘れません。
ですが
非常に…非常に…
ひじょーーーーに無慈悲にお高いので
そうは食べれません。
何しろ1箱8個入りで99SGD
※2024年9月17日現在: 1SDG＝108.78円🙃
1万円超え…(𖦹 ̫ 𖦹;) <ʓ<ʓ<ʓ
ホテルメイドの厳選素材だしね
パッケージ可愛くしてあるしね
円安だしね…(𖦹 ̫ 𖦹;) <ʓ<ʓ<ʓ
でもスモールポーションもあるので
勇気を振り絞って買うコトをオススメします。
ラッフルズホテルでは
シャンパントリュフが定番で
それ以外に
毎年数種類の新フレーバーが登場します。
今年のラインナップは下記の通り！
▪️Sudachi & Blueberry with Gin Truffle
(すだち&ブルーベリーとジントリュフ)
▪️Chestnut & Tahitian Vanilla with Rum Truffle
(栗&タヒチ産バニラとラムトリュフ)
▪️Guojiao 1573 Baijiu Black Sesame Truffle
(國窖1573［高級白酒(ﾊﾟｲﾁｭｳ)］x黒胡麻トリュフ)
▪️Yuzu & Osmanthus Truffle
(柚子&金木犀トリュフ)
▪️Sakura & Raspberry Truffle
(サクラ&ラズベリートリュフ)
▪️Champagne Truffle
(シャンパントリュフ)
まぁ、悩んだらシャンパントリュフで間違えないです!!
昇天確約👼🏻👼🏻👼🏻
【ホテルの個性派スノースキン月餅】
他のホテルやレストランの個性あふれる
「変わり種スノースキン」も楽しーです。
ドリアンスイーツで有名な
▪️Goodwood park Hotel
グッドウッドパークホテル は
毎年高級ドリアン(猫山王)月餅とか出してる。
(私、ドリアンあまり得意じゃないけど…)
あと
近年はパッケージ凝るタイプが割と多いんだけど
食べ終わったら
Jewelry Boxとかに二次利用出来るタイプが人気。
子引き出しがいっぱい付いてて
中に月餅が収納されて売ってるの。
今年面白かったのは… (ｺﾞﾒﾝ🙏)
▪️Park Royal Hotel
パークロイヤルホテルは
ランタン内蔵ジュエリーボックス？？？
ちゃんとあかりが灯る😅
▪️fullerton hotel singapore
フラトンホテルは
シンガポールのティフィン
(伝統的丸型縦置きお弁当箱)モチーフ😅
なんとゆーか
月餅はオマケ的なスタンス？
ホテルごとのブランディングやセンスが如実に現れ
非常に興味深い世界です。
【スタバのスノースキン月餅】
私はスタバの月餅とか…キャッチーで好きです。
ラインナップは下記の通り！
▪️2 pcs - Lotus Paste with Egg Yolk
(2個入 - ロータスペーストと卵黄入)
▪️2 pcs - Starbucks® Pure Matcha Mochi
(2個入 - スターバックス®ピュア抹茶餅入)
▪️1 pc - Earl Grey Lychee Mochi
(1個入 - アールグレイライチ餅入)
▪️1 pc - Black Sesame Mochi
(1個入 - 黒ゴマ餅入)
▪️1 pc - Starbucks® Coffee with Carame &
Hazelnut
(1個入 - キャラメルとヘーゼルナッツ入り
スターバックス®コーヒー味)
▪️1 pc - Salted Caramel Dark Chocolate
(1個入 - 塩キャラメルダークチョコレート味)
アールグレイライチ餅内蔵型かぁ… 気になるなw
750円くらい？
なかなか…だよね 笑笑（人魚も半笑い↓）
【シンガポールの月餅シーズン】
中秋節は旧暦に沿うので毎年日付けが変わります。
毎年国がナショナルホリデーを発表する時に
しっかり確定
「来年の中秋節は何日！」となるカンジ。
そうと決まるとよく年…
早い所では
● 6月
月餅プロモーションのプレスリリース開始。
● 7月
early bird(アーリーバード)と称して
早期購入特典をつけて顧客囲いこみ作戦が勃発。
● 8月
シンガポール名物foodie blogger達が
こぞってインスタに月餅断面動画をupし始め
オーチャードrd.(シンガポールの銀座的な街)の
高島屋のB2F催事場を始めとした
特設会場各所で大試食プロモ販売が展開され
mooncake festival は佳境を迎えます。
● 9月
本番に突入して（だいたい例年９月が本番）
全国民月餅評論家では！？みたいに情報が氾濫して
「最終ウチはコレを選びました!」みたいな
インスタReelが出揃ってお祭り終了…
4ヶ月にわたる月餅シーズン…
シンガポール人のあの食に賭ける情熱は
ホントにホントにスゴいのです｡｡
本気の出店ストール一覧
【スノースキン月餅のお取り扱い】
スノースキン月餅は非常に繊細なため
機内持ち込みを激烈推奨しています。
温度管理もそうですが
(大抵の店は保冷バックをくれるか販売してくれる)
例え世に名高いホスピタリティの
SQ(シンガポール航空)であっても
ラゲージの扱いに「やわもち造形」が耐えられません。
「私調べ」によると
2回ほどSQでお預けラゲージにしたところ
2回とも表皮の刻印が消えました😇
刻印消えても差し支えない、
見た目が変わっても味に変わりはない的な 笑
ご思想の方は大丈夫ですw
今週末はいよいよ
F1シンガポールGPが開催されます🏁
現地に行かれてる方、行かれる方、
コース側のMBS(マリーナベイサンズ)や
ラッフルズシティやサンテックシティなどには
月餅特設スタンド
(有名ホテルやレストランのストールも含む)が
各所にあります。
是非テイスティングしてみて下さいね!
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