@新宿　つけ麺

お疲れ様です！
吟治です！

今日は新宿のお店です！

@新宿　「らあめん　満来」さんです！

新宿西口から徒歩5分ほどのところにある満来さん。

老舗の人気店ですが、回らない寿司屋のような店内でとてもきれいです！

老舗とは思えない綺麗さですね。

ざる

初めて満来さんに行ったのは約7年前ですかね。

正直言って初めて食べた時は何が美味しいのかわかりませんでした。

でも不思議とまた食べたい味なんですよね。

2回3回と数を重ねるごとに

やっぱりこれだよな。
うめえ。

に変わっていきました。笑

スープは煮豚系ですかね？

豚でとった清湯スープだと思います！

そこに甘味や酸味、塩味、醤油味が複雑にバランスよく調味されています。

あっさりしていてするする食べてしまうスープです！！

麺はかなり柔らかいです！

ここが初めて食べた時の謎ポイントでした。

なんでこんなに柔らかいんだろ
茹で加減ミスったかな？

くらいには謎でした。

でもこれも不思議なんですよね。

通えば通うほどハマります。

あのスープとこの柔めの麺がほんとに相性抜群です！！

人気ラーメン店の店主の方もテレビで

つけ麺の麺は気持ち柔らかくしたほうが小麦や麺本来の旨さが出るって言ってました。

ぼく自身、この仕事始めたばかりの時は固めが好きで柔らかめの良さがわかりませんでしたが、最近になってむしろ固めが苦手になってきました。笑

毎日ラーメンと向き合えば向き合うほど奥が深いし、本当の意味での万人受けなんて存在しないんだろうなと思っています。

話脱線しましたが、らあめん満来さんオススメです！

いかがでしたでしょうか？

@新宿　「らあめん　満来」さん！

気になった方は是非！

本日も最後までお読みいただきありがとうございます！

ではまた明日！

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