@東銀座　ラーメン

どうも！
吟治です！

今日もオススメのお店紹介していきます！！

本日ご紹介するのは、、

@東銀座　「むぎとオリーブ　銀座店」さんです！！

むぎとオリーブさん

食べログ百名店2019、ミシュラン掲載と実力店です！

美しいビジュアルですね、、

久しぶりに食べたいな、、笑

こちらのお店、
鶏ガラスープの鶏SOBA
蛤スープの蛤SOBA
この二つと煮干しスープを合わせたトリプルSOBA
の3本柱のメニュー構成となっております。

今でこそ貝を売りにするラーメン店も増えましたが、
むぎとオリーブさんオープン当初の2014年当時は
貝出汁のラーメン店は少なく.斬新だったのを覚えています。

鶏、蛤、煮干し

どれを単体で食べても美味しいのは確か。

しかし、3つを合わせるとなった時
旨味や雑味、香りなどバランスが難しいと思います。

どれか一つが強くなれば当然どれかはかき消されてしまいます。

逆に全部が同じでもイマイチパンチがなくボヤけたスープができてしまうのかなと。

初めてこのスープをすすったときは衝撃を受けました。

鶏油による鶏の香りを感じた直後に蛤の旨味がスープから

グンっ！！

ときます。

とおもったら飲んだあと香る煮干し。

全員いました。🐓🐚🐟

ちゃんと全員いました。笑

すごいっすねーあれは。

麺すするまでにスープ5回はすすりましたもん。笑

美味かったなー
もう7年くらい前なんですけど、鳥肌たったの覚えてますね。

鶏SOBAと蛤SOBAも人気みたいなんですけど
僕個人としてはぜひトリプルSOBAの三重奏を感じて欲しいです。

そしてご覧の通り鶏肉の低温調理チャーシュー！

肉厚でジューシーで当然美味いです！！

ちなみにむぎとオリーブさん。

ラーメンのビジュアルとても綺麗ですよね？

同然店内も綺麗です！

カフェのような店内で、随所に店主のこだわりが感じられます！

自分も独立して、何店舗か持てるのであれば、あんなカフェ風なラーメン屋を持ちたいと思います！

てかここで感じて、思うようになりました！笑

イコールになるんですけど

女性客がとても多いです💁‍♀️

僕が行った時も8割が女性のお客様でしたね！

ラーメン屋にいきづらいという女性の方々は是非お試しください！

むぎとオリーブという店名にちなんでか、
卓上にはオリーブオイルが置いてあります！

ラーメンにオリーブオイルをかけて食べる🍜

これは面白かったですね🤔

やはり香りが立ちます！

オリーブオイルを纏った麺は
また違う風味で美味しいかったです！！

久しぶりに食べたくなったなー

いかがでしたでしょうか？

＠東銀座　「むぎとオリーブ 銀座店」さん

気になった方は是非行ってみて下さい！

本日も最後までお読みいただきありがとうございました😊

ではまた明日！

東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル1F

営業時間

【平日】
11:30～22:00（L.O.21:45）

【土・祝】
11:30～21:00（L.O.20:45）

定休日
日曜

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