「柄」の交換　包丁の修理

包丁から立ち上る煙
そのわけは…

包丁の修理にも種類がある
研ぎ直し
整形
柄の付け替え

その「柄」の付け替え作業はこうだ
古い柄を外す

「なかご」の錆を落として

赤くなる手前まで加熱

熱い内に新しい柄に挿入

真っ直ぐになるよう角度を調整。熱い内に！

柄の底を木槌で叩いて押し込む

最後に錆止め剤を潜らせ

冷たい水に入れて冷やす

ってことで
魚屋さんへ行こう
市場の包丁屋さんで見た出刃包丁の修理
「柄の付け替え」作業
ただ、差し込むだけかと思いきや
これがどーして、職人仕事の塊だった。

たかが、柄の付け替え
されど、柄の付け替え
簡単ではない