ロシアのチーズパンケーキ: シルニキ

本場はカッテージチーズで作る事が多い様ですが、今回手に入らなかったのでクリームチーズで代用しました。濃厚でまろやかなパンケーキです。

■材料　6枚分

クリームチーズ　100g

砂糖　20g

卵　15g

強力粉　80g

ベーキングパウダー　小さじ1/4

レモン汁　小さじ1

油　適量

バター　ひとかけら

サワークリーム　適量

生クリーム　適量（泡立てておく）

お好きなジャム　適量

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1. ボウルにクリームチーズを入れ、砂糖、卵、強力粉、ベーキングパウダー、レモン汁を加えてよく混ぜる

2. 冷蔵庫で少し冷やす。

3. 2を六等分し、強力粉をつけた手で丸く平たく形成し、油、バターを敷いたフライパンで弱火〜中火で両面焼く

※手で形成しにくければ、スプーンなどですくってフライパンに丸くポトリと落とす。片面が少し焼けて裏返したタイミングで、フライ返しで上から押さえ付けて平たくする。

4. 焼けたら、生クリーム、サワークリーム、ジャムを添えて完成♪