チェックアウト再構築

接客の最後の要といわれ続けてきたレジ業務。しかしレジ袋有料化、コロナ禍によるサッキングのセルフ化、次々と登場する決済手段、アプリのポイントカードやクーポンの登場などによって、ありとあらゆる業務が集中し、業務の難易度が上がり続けている。再びレジ作業をよりシンプルにするために、作業設計の再構築が求められてる。

レジの形式とお客の並び方

まず改めてレジ形式とお客の並び方を整理してみよう。レジには「対面型」と「通過型」、お客の並び方には「パラレル並び」と「フォーク並び」がある（図表1）。