フランス・パリの定番朝食「クロックムッシュ」

◇ビストロ　TATSUYA◇　第５弾
今回は、フランス（パリ）の朝食の定番『クロックムッシュ』を、ご紹介します。
『クロックムッシュ』とは、ハムとチーズ、ベシャメルソースをパンではさみ、バターを入れたフライパンで軽く焼きます。さらにベシャメルソース（ホワイトソース）をかけ仕上げたものです。今回は、それをトースターだけで簡単に仕上げました。焼きたてをアツアツで食べると最高においしいですよ。

≪レシピ≫　1人前
・食パン（８枚切り）　　　　　　２枚
・ハム　　　　　　　　　　　　　２枚
・ピザ用チーズ　　　　　　　　３０ｇ
　（またはスライスチーズ　２枚）
・マーガリン　　　　　　　　　２０ｇ
・ホワイトソース（市販）　　　４０ｇ
・牛乳　　　　　　　　　　　　　大１

≪作り方≫
①食パン1枚に、ハムを２枚のせます。その上にピザ用チーズをのせ、もう１枚の食パンでサンドします。この時、軽く上から押さえます。

②サンドしたパンの外面にマーガリンを塗ります。

③別の鍋に、ホワイトソースと牛乳を入れて中火にかけ、混ぜながらよく温めます。

④　②の上面にホワイトソースを塗り、チーズを乗せます。

⑤トースターで５分ほど焼きます。
※トースターによって強さが違いますが、焼き色が付けば完成です。


ＰＯＩＮＴ
①食パンはサンドしたら、軽く抑えて安定させます。
②マーガリンを外側に塗ってトーストすることにより、香ばしく仕上がります。
③ホワイトソースは固さ（濃度）が大切です。固さは、市販のメーカーによっても違うの　で、少し流れるくらいの固さに牛乳で調節しましょう。