山口繭子/フードディレクター

『婦人画報』『ELLEグルメ』（ハースト婦人画報社）を経て独立。現在、国内外のレストランやホテル業界、ライフスタイル分野を中心に、ディレクションやコンサルティング、執筆で活動中。トレンドから角打ちまで、日々の食についてはInstagramで発信しています。神戸出身の東京暮らし。

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#フード記事まとめ

3,749 本

レシピやグルメ情報、料理や食文化に関する考察など、食にまつわる記事をまとめていきます。

#酒場記事まとめ

473 本

酒場やお酒にまつわるオススメの記事をまとめていきます。ノンアルや、お酒の出てくるnote、酔った話などもたまに取り上げます。 note編集部公式マガジンへの格上げを目指しています！編集メンバーも多く目利き揃いなので、ぜひフォローお願いします。

#レストランをもう少し攻めて考える

山口繭子/フードディレクター

41 本

これからの時代、レストラン・飲食店に求められるものって？作り手ではなく「良き食べ手」として、私たちは何を目指すべき？コンフォータブルで合理的な、これからのレストランについて考えてみた。

#食の仕事

山口繭子/フードディレクター

61 本

シェフやソムリエ、料理家、ライター、スタイリストやカメラマンまで、「食べる」を取り巻く仕事は実はかなりのダイバーシティ★ワールド。自分を含め、この業界との関わり方を考えます

#ローカルには戦略が必要だ

山口繭子/フードディレクター

15 本

食もライフスタイルも、高いポテンシャルを誇るのはローカルでは？……な思いを検証します。世界を魅了し、TOKYOを凌駕する、そんなローカルを見てみたい。

山口繭子/フードディレクター

集客難より人材難に悩むレストランが今すぐに出来ること

4週間前

やりたい事より、やりたくない事を識ろう

3年前

料理で生きる人がコロナ後に握る武器とは？

3年前

街を育ててホテルにする〜西伊豆・土肥のキュートな挑戦

3年前

料理の腕を決めるのは、技術かセンスか、想像力か

3年前

シェフはロビー活動をしちゃいけないの？

3年前

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