〈スコンについて〉Scones menu｜June '22｜自由が丘Mayfield
6月のはじめ、お菓子販売で並べたスコンをご紹介致します。試行錯誤を重ね、配合、使うお砂糖、トップの仕上げなどがそれぞれ異なります。もふもふ、もさもさの英国風スコンやそのままでも美味しいアレンジスコン…皆さまのお好みに合いますと幸いです。最後に温め方を記載しております。*
Weekend Shop elfs / elf's Tearoom
◆自由が丘Mayfield
東京都目黒区緑が丘2-19-10
Take away 10:00～
Eat in 12:00～(Order stop 16:30)
Close 17:00
◆Menu
スコン、ショートブレッド(ローズ、ラベンダー、エルダーフラワー、ミント)、テディベアのダイジェスティブビスケット、レモンドリズル、キャラウェイシードケーキ、プラムケーキ、ファットラスカル、オレンジ＆エルダーフラワーのジャム etc.
Scone
Classical Scone
クリーム、ジャムをたっぷりつけて
ティーウィズミルクが欲しくなる
少し大きめの英国風スコンです.
トップ : ミルク
アレルギー : 小麦、乳成分
British Scone
芳ばしく香り豊か.
こちらもお好みでクリームジャム
紅茶と合わせてお召し上がりください.
トップ : 小麦粉
アレルギー : 小麦、乳成分
Sweet Scone
Ulster
こちらは英国で見つけたスコン本で紹介されていました.
全粒粉とグラスチェリーのスコンです.
芳ばしい生地にチェリーが良い
アクセントになっています.
配合など少しアレンジしました.
アルスターの風景画を見つけました.
トップ : バターミルク
アレルギー : 小麦、乳成分、卵
Orange and Coconuts
スイート・スコン.
クリーム、蜂蜜、マーマレードなどと
合わせるのが好きです.
トップ : ミルク
アレルギー : 小麦、乳成分、オレンジ
Tea and White Chocolate
今回は矢車菊入りアールグレイを
ミルクと合わせて練り込みました.
先日ダブルクリーム、マーマレードと合わせました.
トップ : ミルク
アレルギー : 小麦、乳成分
Mint and White Chocolate
スイート・スコンです.
ふと思い付いて作ってみたところ
とても好みのスコンができましたので並べてみました.
ミントはミルクやホワイトチョコレートと相性が
良いのでお好きな方はぜひお試しくださいませ.
トップ : ミルク
アレルギー : 小麦、乳成分
Savory Scone
Scarborough Fair
スカボローフェアという英国の民謡に登場する
ハーブを4種類、そしてチーズを練り込みました.
焼くとハーブがよく香ります.
朝食などにも好評をいただき、
トマトスープや煮込み料理のお供にもぴったりです.
トップ : 卵+ミルク、ハーブ
アレルギー : 小麦、乳成分、卵
スコンの温め方
アルミホイルでふんわりと包み、およそ600wで10分ほどじっくり中まで温めてください。
その後ホイルを外して数分焼いたり、割ってから焼くとまた食感も変わり楽しめます。お好みで調整していただければと思います。
elfのクラシカル・スコンは、クリーム、ジャム、ティーウィズミルクが揃って完成と言われている英国のスコンをイメージしています。旅で出会ったスコンを元にできる限り再現してみようと思います。皆さまのお好みに合いますと嬉しいです。*
それでは、また。
素敵なティータイムをお過ごしくださいませ。
May / elf
🦢elf's Tearoom / May
Twitter and Instagram @ elfstearoom
英国好きな主人が営むヨーロピアン・ティールーム。英国菓子を中心にお作りしています。製造、デザイン、すべて一人で行っています。余韻が残るような“Lovely”なティータイムをお過ごしくださいませ。
～活動予定～
6月11、12、18、19 自由が丘Mayfield
7月9、10、16、17 自由が丘Mayfield
6月22～25 吉祥寺よろず屋
6月24、25 CAFE DELIER
日々の更新はTwitter、Instagramをご覧ください。
～お知らせ～
Mr.partner 6月号2022｢英国菓子に魅せられて｣にelf's Tearoom 店主Mayを紹介していただきました。育った環境から英国へ惹かれてお菓子作りをお仕事にするまでのことを素敵にまとめていただきました。
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