〈お菓子のこと〉フレンチ・スコン | バナナ＆無花果

こんにちは。
elf's TearoomのMayです。

7月の販売でお披露目した新しいスコンです。

French Scone
Banana and Fig（Keemun）
- 祁門紅茶漬けの無花果と
バナナのフレンチ・スコン -

生地には紅茶漬けのイチジクの他に有機バナナ、ホワイトチョコを合わせました。

クラシカル・スコンや他のスイート・スコン（紅茶のスコンやミントのスコンなど）との大きな違いは、生地に卵が入ることです。トップにも卵を使用しています。*

*

私の中のフレンチスタイルのスコン

シンプルな材料で焼いたブリティッシュスタイルのスコンをクラシカル・スコンとするならば、卵やその他副材料を合わせてリッチに仕上げたスコンはパティスリーでいただく事が多いなと思ったため「フレンチ・スコン」と呼んでみることにしました。

バターも発酵バターを使用したり、生クリームを入れてみたり…英国でいただいたブリティッシュスタイルのスコンとは材料も変えて試作しています🕊

*

今月のお菓子販売は、お暑いなかお並びいただき本当にありがとうございました。一番暑い時間帯にオープンしてしまいましたね😢

お知らせ
来月8月は販売場所どの兼ね合いもあり、店頭販売はオープンを見送らせていただきます。

8月末には吉祥寺よろず屋さんへお菓子のお届けがございます。スコン、ショートブレッド、フェアリーケーキをお届け予定ですのでお楽しみに。*

急な雷雨もあり夏らしいお天気が続きますが、お身体ご自愛くださいませ。

それでは、また。

elf's Tearoom
may

*

- elf's Tearoom -

英国好きな店主が営むヨーロピアンティールーム。
店主自ら“ Tea Lady ”となるお茶会がコンセプト。

工房・店舗を間借りして都内でお菓子販売をしています。販売日はSNSで随時お知らせしています。

🇬🇧自主企画は主に自由が丘のMayfield。

2ヶ月に一度、英国の服と雑貨 吉祥寺よろず屋（吉祥寺）さんにお菓子を置いていただいています。

その他、三越英国展、スコーンパーティなどに出店。

🦢open

●7/20(土)　12:00〜16:00【終了】
次回のオープンは9月の予定です。
英国風ティールーム Mayfield
東京都目黒区緑ヶ丘2-19-10
自由が丘駅 徒歩10分
スコン、ショートブレッドなどの英国菓子多数。

●8/29-8/31　
11:00〜18:00
吉祥寺よろず屋
お菓子を置かせていただきます。

スコン（初日のみ）、レモンドリズルケーキ、ショートブレッド、ダイジェスティブビスケットetc.