〈お菓子のこと〉🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Tipcy Laird and Shortbread | ティプシー・レアードとショートブレッド

こんにちは。
elf's TearooのMayです。

英国文学の教室用にご依頼がありご用意した英国菓子です。

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Tipcy Laird
ティプシー・レアード

スコットランドver.のトライフルです。

カットしたスポンジケーキ（今回はジャムサンド）にウイスキーをふりかけ、カスタードクリーム、シラバブ（生クリーム）、フルーツ（今日はゴールドキウイ、チェリー）などを層にして重ねていき、スプーンですくって取り分けていただきます。

ラズベリージャムをサンドした
スポンジを表面に並べていますが
あまりわからない感じになってしまいました;

トライフルは主にシェリー酒を使いますが、スコットランドのティプシー・レアードはスコッチウイスキーを使用します。また、スコットランド産ラズベリーをたっぷり使うのもスコットランド風です。

今回はエディブルフラワーとタイムでおめかししました。*

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Shortbread
ショートブレッド

elfのミルキーなショートブレッドとは違い、バターをしっかり感じるタイプ。英国の小麦粉を使い大きく切り分け、より英国に近く作りました。（個別に写真を撮るのを忘れてしまいました）

さくさくほろっとした食感とバターを感じる生地はミルクティによく合います。イメージとしては、Walkerのショートブレッドにも似てるかもです🇬🇧

グラスデザートを作るのも好きなので、イートイン付きでオープンした際はぜひお召し上がりいただきたく思います。*

elf's Tearoom
May

• elf's Tearoom -
  英国好きな店主が営むヨーロピアンティールーム。
  店主自ら“ Tea Lady ”となるお茶会がコンセプト。
  工房・店舗を間借りして都内でお菓子販売をしています。販売日はSNSで随時お知らせしています。

🇬🇧自主企画は主に自由が丘のMayfield。
2ヶ月に一度、英国の服と雑貨 吉祥寺よろず屋（吉祥寺）さんにお菓子を置いていただいています。
その他、三越英国展、スコーンパーティなどに出店。

🦢open

●7/20(土)　12:00〜16:00
英国風ティールーム Mayfield
東京都目黒区緑ヶ丘2-19-10
自由が丘駅 徒歩10分

スコン、ショートブレッドなどの英国菓子多数。

●6/26-6/29　11:00〜18:00
吉祥寺よろず屋

お菓子を置かせていただきます。
スコン（初日のみ）、レモンドリズルケーキ、ショートブレッド、ダイジェスティブビスケットetc.