Ecclefechan Tart🏴
スコットランドのエクルフェカン・タルト。
ミンスパイに良く似たこちらのタルトは、スコットランド南西部のDumfries and Gallowayにある小さな町に由来しており、ここで誕生したと考えられています。
この町はイングランドとの国境に近く、ボーダー タルト（以前作ったドライフルーツをタルト生地に敷き詰めて焼いたスコットランドのお菓子）の発祥地でもあるため、このタルトはそのレシピのバリエーションであると言われることもあります。
ミンスパイのフィリングとの違いは、グラスチェリーやナッツが入ったり、フランジパーヌ（アーモンド系）生地と合わせたりするそうですが、スパイスやバターが香るフィリングなので似ています。
大きなタルト型で作って切り分けたものと、このように小さな型で焼いたもの、お店によって様々のようです。
ショートブレッドで有名なWalkerでも商品としてあるのですが、出会えずまだ食べたことがありません🥲
今年は撮影用に少ししか作れませんでしたが、来年は皆さまにもお届けできたらと思います。
elf's Tearoom
May
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🦢elf's Tearoom🏴
スコットランドのお菓子を中心に、東京でお菓子販売をしております。ナチュラルな素材を意識し、安心安全にお召し上がりいただくことを大切にしています。
店主自ら“Tea Lady”となるお茶会がコンセプト。
旅で出会ったお菓子をお届け致します。
製造販売は店主一人で行っており、店舗はまだありません。都内で間借り販売やマルシェ出店、卸などをしております。
販売情報は固定投稿をご覧くださいませ。
@elfstearoom
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