自粛明けのXデーのために今できること
飲食店を経営しているあなたは今、
ご常連のお客様に対してどんなアプローチをしていますか？
そして、新規のお客様には次の来店につなげるために何ができていますか？
現在、新型肺炎によって、飲食店をはじめ多くの方が
厳しい状況になっていると思いますが、
この感染が収まり、自粛が終わるときは必ず来ます。
コロナ不況のマイナスを挽回することは難しいかもしれませんが、
来る自粛明けのXデーに備えておきたいですよね。
お金を使いたい！
我慢していた贅沢をして満足したい！
自粛から解放されたい！
このようなお客様が必ず来店してくれます。
その時のために、準備しておきたいですよね。
準備しておきたいこと①SNS更新
まず最初に、あなたのお店が今営業していようと、
自粛で休業をしてようと続けてほしいのがSNSの更新。
休業しているのであればなおさらです。
よっぽど、あなたのお店のファンでない限り、
あなたのコト、あなたのお店のことを忘れてしまいます。
それでなくても飲食店は数多くありますし、
お客様も飲食店のことばかり考えていません。
コロナの心配事、自分の家のコト、仕事のコト、子供のコト
キリがないですよね。。。
そんな中の飲食店の存在なんて１００％のうちの数％です。
それ以下かもしれません。
だから、
少しでも思い出してもらえるように、FB、インスタ、ツイッター、noteでもホームページでも何でもよいので、アップし続けましょう。
また、通常の営業できるころには、こんなメニューを作る予定ですなどの
告知をしておいてもよいですね。
準備しておきたいこと②プチ贅沢メニュー開発
これは私の見解ですが、自粛自粛でと続いた消費者たちは
お金を使いたい！
我慢していた贅沢をして満足したい！
自粛から解放された！
となるはずです。
私もそう思ってます。早く何も気にせず海外旅行したいですし、
きれいな海を見に沖縄にも行きたいです。
行きつけのレストランでも贅沢なディナーをしたいです。
そんなお客様が来る時が来ます。
その時のためにプチ贅沢できるメニューを作っておきましょう。
例えば、1000円台のランチしか置いていなかったのであれば、2000～3000円代のランチを検討してみてください。
準備しておきたいこと③リピーター戦略
記事冒頭に書いた下記の質問ですが、
「ご常連のお客様に対してどんなアプローチをしていますか？」
「新規のお客様には次の来店につなげるために何ができていますか？」
ここの部分をまず再確認しておいてほしいです。
⇒ご常連のお客様を'ひいき'する（笑）はあなたのお店のファンです。そんなファンのお店から、特別扱いをされたらうれしいですよね。
その喜びがお客様の印象に強く残ります。
印象に強く残っていれば、数ある飲食店の中からあなたのお店を選ぶ頻度も上がるでしょう。
⇒新規のお客様に対してはどうするか？未来のご常連様です。
2回目の来店につなげること、3回目の来店につなげることに注力してください。
料理がおいしいことは必須。空間が良いことも必須。
あとは接客。どんな空間を演出できるか、楽しんでもらえるかが大切ですよね。
なんだかこの店いいね、楽しいねと感じる場所に人は集まります。
以上の３つのことをぜひ来るXデーのために準備しておいてください。