自己紹介

50代の女性です。今日からnoteを始めます。
小さい頃から歴史・食文化好きで栄養士過程を卒業。PVでは料理学校のアシスタントもしていました。得意分野は米と発酵食品について。長年、日本酒醸造元に勤務していたこともあり日本文化を発信することが私のライフワークとなっています。2024年12月5日、日本の伝統文化である「酒造り」がユネスコの無形文化遺産に登録され、この上ない喜びを感じました。そのことがきっかけで、酒造りはもとより和紙や和食の日本文化全般について、少し綴ってみたいと思いnoteを始めます。文章を書くことは苦手ですが、書くことによって改めて日本文化の良さを再認識し、今後の生活に活かしていきたいと思います。