石焼き芋を作るも失敗。からの成功
家にさつまいもがあるので、なんとかしようと思う。さつまいもと言えばなんといっても石焼き芋。調べてみると、ダッチオーブンに石を敷いて石焼き芋が作れるらしい。
キャプテンスタッグで石焼き芋用の石を３ｋｇ購入する。アマゾンで1,180円（税込）
届いた石を洗って乾かして火にかける。添付されていた作り方の説明書に従って、まずは中火で30分。石を温める。その後、さつまいもを並べて30分。
果たして、失敗。まだまだ火が通っておらず。その後、さらに30分ほど続けてみるが、うまくいかない。蒸したさつまいも状態。これはこれで美味しいけれど…。
ネットで調べてみると、フタはしないとかするとか、いろいろと書いてある。とりあえず、石を敷きすぎたのとフタをしたのが原因か。
あらためて、底が隠れる程度に、鍋の中の石の量を減らす。蓋も３分の１ほど開けて、弱火で１時間くらい。
果たしてうまくいった。できた後、温め直すときは、レンジで600W２分。アツアツ。泉さん曰く、２分もやらず30秒くらいでちょうど良いとのこと。