ああ愛しき餃子

私の好きな食べ物ナンバーワン
それが、餃子だ。

いろんな調理方法があるが、ダントツは焼き餃子。
カリッと香ばしく焼けた皮。
溢れるジューシーな肉汁。
食欲をそそるニンニクとニラの香り。
軽やかな食感のキャベツと肉。

幾つでも食べられてしまうこの恐ろしさたるや。

結婚してから一度家で餃子を手作りしたが、手間がかかった上にあまり美味しくなかった。

故に駅近の「餃子の王将」で定期的に生餃子を買ってきて、家でビールと一緒にホットプレートで焼いて食べている。
これが幸せ極まる花金だ。

ちなみに、餃子を水だけで蒸した後、蒸発し切る前に油を回しかけるのが、私のこだわり。

餃子が有名な場所に行ったら必ず餃子を食べまくる。
浜松に行ったらずっと餃子食べてたし、
餃子のために宇都宮にも行きたい。
宮崎餃子も気になるし、ほかにも餃子のために行きたいところたくさんある。

焼きだけじゃなくアレンジがきくのも餃子の良さ。
私の思い出の餃子として、「餃子鍋」というものがある。
実家で冬になると毎週末食べていた料理だ。
母親が作った餃子を、野菜が入った水炊き鍋に入れたもので、皮がふにゃふにゃにとろけて美味しかった。

だから水餃子も嫌いではない。
焼きとは違うモチッとした食感も好き。

揚げもいいよね。たまに食卓に登場していた。
揚げはいろんなものをディップして、味変が楽しい。

私の愛すべき食べ物餃子。
もっと美味しい餃子をたくさん見つけたいし、
作れるようにもなりたいなあ。