栗とラム酒で大人なひと口|まろん 亀屋良長
いもくりかぼちゃ、好きですか?自然の甘さとホクホク感、たまらないですよね。最近の和菓子屋さんは商品作りに工夫をこらしているので、毎年秋の和菓子にも新しい味の発見があります。先日買った栗と芋の和菓子がおいしかったのでご紹介します。
上質な和栗には削ぎ落とした材料がいい「栗」という素材だけでもおいしいのに、そこに「何か」をプラスするという作業は非常に難しいのではないか……と素人ながらに思います。シンプル過ぎると物足りない。だからといって加えすぎると素材の良さを壊してしまう。それ