『南米のシーフードマリネ セビーチェ』
セビーチェは南米ペルーの家庭の味、シーフードと夏野菜を使ったマリネです
作り置きが出来るので、我が家ではちょくちょく食卓にのぼります♪
■材料(3人前)
●シーフードミックス：100g
●トマト：1/2 (プチトマトなら3個ぐらい)
●たまねぎ：1/4
●パプリカ：1/4
●きゅうり(ズッキーニ)：あれば1/2ぐらい
●レモン(ライムやシークァーサーなどでもOK)：小さじ1
●オリーブオイル：大さじ1/2
●塩：ひとつまみ
●あらびきコショウ：お好みで
●唐辛子：お好みで
■作り方
①シーフードミックスを塩水で解凍
(水500mlに塩小さじ1ぐらい)
②解凍したシーフードミックスをさっと湯通しして、ザルにあげて余熱をとる
(※シーフードミックスは熱を入れすぎると固くなり、旨みが流出してしまうので注意)
③塩もみして辛みを抜いたたまねぎをみじん切りにする
トマトやパプリカなどの材料は1cmぐらいに刻む
④材料をビニール袋に入れ、蓋を閉じてから軽く揉んで具材と調味料をなじませる
⑤冷蔵庫で4～6時間置いて完成
(※途中1～2度揉み直すと漬けムラが出来にくいです)
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