■材料(1～2人前)
●なす：2本
●醤油：大さじ1
●砂糖：大さじ1
●酢：大さじ1
●すりおろし生姜：小さじ1～
●ごま油：適量
●刻みネギ：ひとつまみ
■作り方
①なすのヘタを切り落とし、5mm幅の切れ目を入れて短冊に切る
水に5分程つけてアク抜きをする
②調味料(醤油、砂糖、酢、すりおろし生姜)を混ぜ合わせる
③フライパンにごま油を入れ、水を切ったなすを炒める
④なすがしんなりしたら、調味料を回しかけて炒める
⑤器に盛り、刻みネギをトッピングして完成
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