『はまぐりの酒蒸し』

■材料
●はまぐり：220g(4～7粒)
●にんにく：1片
●酒：大さじ4
●バター：5g
●油：小さじ1
●ネギ：適量

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■作り方

①蓋ができるフライパンか鍋に油を入れ、刻んだにんにくを入れる

②油ににんにくの香りが移ったら、はまぐりと酒を入れる

③蓋をして中火で蒸す

④はまぐりの口が開いたら、スープを残してはまぐりだけ取り出し、器に盛る

⑤バターを入れて煮詰める

⑥スープが濃縮されたら火を止める
⑦取り出していた はまぐりにソースをかけて、ネギを散らして完成