珈琲を100％楽しむには?【ナイスカットＧがお奨め】
みなさま、おはようございます。
平群の道の駅から発信しています。
今日は早朝から焙煎していたのですが
結構気温が高いですね。暑かったです。
現在テント内では25度くらいまで上がっています。
半袖でも行けそうな陽気ですが
台風一過のフェーン現象というのでしょうか？
一時的に温度が上がるそうですが
気温の寒暖差が激しくて
体調管理や衣替えのタイミグが難しいです。
◇◇◇◇
今日から販売のコスタリカ産レッドハニーコーヒー
フィデル農園を先ほど抽出してみました。
珈琲の豆をミルで砕いたときに香りが出るのですが
その香りの事を専門用語で『フレグランス』と呼びます。
フィデルを焙煎していた時は
特徴的な風味などは感じなかったのですが
フィデルをグラインドすると
とてもスパイシーな風味が辺り一面漂いました。
とてもよい香りだったのですが
抽出してもそのスパイシーな風味は
エキスに反映されており、
焙煎直後のわりには中々美味しかったです。
あと、2，3日すれば味が落ち着いてきて
甘味も増すと思います。
いま、フィデルを少し冷めてから口にしたのですが
冷めても美味しいフレーバーが残っていました。
このハニーコーヒーは中々よさそうですが、
スパイシーな風味は好みが別れるので
買い足すかどうかはネコママに聞いてからですね。
◇◇◇◇
珈琲の豆のグラインドですが、
やはり抽出直前に砕いてもらった方が
風味は断然良いです。
すぎた珈琲の豆を買って行かれるお客様で
豆のまま買う人は7割
粉にしてから買う人は3割くらいでしょうか。
粉にしてしまうと、どうしても風味が劣化するので
100％珈琲を楽しむにはコーヒーミルは
必要かなと思います。
推薦の電動ミル『ナイスカットg』については
下のブログをご覧ください。
◇◇◇◇
昨日から販売している『キアマバラ』
今日から販売の『フィデル』
とりあえず、菊美台の本店と
平群道の駅で販売開始しましたので
試飲されたい方は
ネコママに仰っていただければ
良いと思います。
試飲用の豆もストックしておきましたので
新豆をテイスティングして
ネコママと一緒に評価して下さいませ。
ではでは。
◇◇◇◇
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