いい立地をおさえる

【心に刺さった学びノート②】

飲食チェーンの多くは
『今年の出店目標は何店舗』と決めて
それをいっぺんに達成しようとするでしょう
でも僕はしない
出店のペースはゆっくりでいいというのも
いい物件はめったに出ないから
予定が立たないんです
辺鄙な所に出しても
誰も振り向いてくれません
『あったらいいな』という場所になかったら
誰も食べに来ませんよ

店舗数よりもいい立地を抑えることに注力する


自分たちのお店が
お客様に求められる立地に出店し
どれだけ目の前の
お客様に喜んでもらえるか。


自分の働かせてもらっていた
あらたの創業社長も
店舗数よりも立地を
よく吟味して出店をされていました。



そんな教えの元に育っていますので
必ず出会えるから
いい物件とめぐり逢うまで
辛抱強く待つことを
進めてもらっていました。



いい立地でも100％
勝てる訳ではないですが
勝率はぐんと上がります。


同じ努力でも立地によって
伸びかたは全然変わってきます。



私自身は、神田に出店する前、
福岡・大阪・東京と
いろんな繁華街を見て回り
チャンスを伺っていました。


いいと思った場所を提案しては
たくさん助言をいただき
最終的に神田に決定しました。


社長からいただたチャンスを
最大限に生かす為にも
神田店を繁盛店へ導けるようになります。

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