イチゴ飴

こんばんは、イチゴハウスフルーミングの中井です。

今日はパックに使えないイチゴを使ってイチゴ飴を作りました。
パックに使えないイチゴとは、皮がむけているイチゴや形が悪いイチゴや熟し過ぎたイチゴなどです。

イチゴ飴にするのは甘さと酸味のバランスがいい紅ほっぺが美味しかったです。
酸味がほとんどなく甘味が強い章姫はイチゴ飴にすると甘さだけ口に残りこれはこれでいいんですが
35歳の僕には酸味があった方が良かったです。

イチゴは品種によって味や形や食感も匂いも違います。
なので究極のイチゴ飴の完成はまだ先になりそうです。