ひきこもり日記*サラダチキン(鶏ハム)にハマってる話
最近、鶏の胸肉でサラダチキンを作るのにハマってます。
作り方は思ったより簡単です。
◆胸肉はフォークで穴をたくさんあける。ぶつぶつがたくさんできるぐらい。
※この時、皮はとったほうがいいらしいけど私は皮がおいしいからそのままフォークで穴をあけます
◆塩をまぶして揉み込む。お肉に艶が出るくらいまでよく揉む。
◆砂糖を揉み込む。塩と同じで艶が出るまで。
◆お肉1枚に対して1枚、ジップロックなど高温調理ができる袋に入れて、塩麹を少し入れて揉み込む。(なければそのままでも)
◆なる