ピラフ作りはサステナブル
9月13日。
９月というのにこの暑さ。外に出るのが面倒くさい。
お昼ご飯は最近ハマっている、ピラフをつくろう。
ピラフって、にんじんと玉ねぎとピーマンとエビが入っているイメージだけど
実は冷蔵庫にあるものならほぼなんでも使えるから、冷蔵庫の一掃にも便利。
今日はにんじんもピーマンも、ましてやエビもない。
冷蔵庫の奥に眠っていたボローニャハムとゴーヤ、冷凍していたしめじを使おう。
＜材料（9/13に冷蔵庫に入っていたものから）> (1人分)
白ごはん ー お茶碗に１〜1.5杯
ボローニャハム（ベーコンでもウインナーでもエビでも）ー １〜２枚
玉ねぎ（これは入れて欲しい）ー 1/4〜1/3個
ゴーヤ（ピーマンの代わりに。少し苦味のアクセントが欲しかった）
しめじ（キノコ類ならなんでもいい気がするけど、無くても大丈夫）
バター ー 10g (5g + 5gに分ける）
オリーブオイル ー 小さじ２ほど
塩 ー ひとつまみ
コショウ ー 適量
コンソメ（顆粒）ー小さじ1/2
パセリ（乾燥でも）ー お好みで
＜作り方＞
① 白ごはんと調味料、バター以外の材料を細かく切る。海老を入れるならお好みの大きさで。
② フライパンにオリーブオイルとバター（5g)を入れて中火で熱する。
③ バターがいい感じに溶けてきたら、玉ねぎ（火が通りにくい具材：にんじんなども一緒に）を入れて、透き通るくらいまで炒める。火は強すぎないこと。
④ ボローニャハム（ベーコンやウインナー、エビなど）を入れて炒める。
⑤ そこにゴーヤとしめじを入れて少し混ぜ、その上に白ごはん、塩・コショウ、コンソメ（顆粒）、残りのバター（5g)を入れて、白ごはんがパラパラになるまで炒める。塩はバターが有塩だったり、ベーコンを入れるなら気持ち少なめに入れる。
⑥ 出来上がったら、パセリ（お好みで）をふって、軽く混ぜて完成。
食べてみると、バターの風味にゴーヤの苦味がいいアクセントになって
ちょっと大人向けのピラフに。
使う食材やバターによって塩加減の調整が必要です。
冷蔵庫の中にある余った食材を使うので、一期一会の味の出会いがあり、
食材の新たな使い道の発見にもなって楽しいランチ休憩でした。