マリアージュ研究所を立ち上げた理由 no1 ~お酒が飲めるようになった衝撃の瞬間〜

そもそも僕はお酒が飲めませんでした 正確にいえば甘いお酒以外は美味しいとも思っていなければ そもそも興味が全然ありませんでした。 ＃カシスオレンジとかカルーアミルクとか 24歳の時に地元の福井県から京都に出てきて 25歳の時に今のオーナーシェフと出会い 「Clementia(クレメンティア）」というレストランで 働かせてもらうことに そのお店は営業はオーナーシェフと2人で カウンターキッチンだったので料理をしながら 全く知らないワインも提供しなければなりませんでした。