パスタで和菓子「ぱっけりもち」

フリーランスのメニュープランナー　Yayoiです。
業務用食材を使った、飲食店向けのメニューを開発しています。

写真は、極太パスタ「パッケリ」を使った和菓子。
名付けて「ぱっけりもち」
パッケリは４～5センチくらいの極太筒状のパスタ。
これをやわらかめにゆでて、中にあんこを詰めます。
あとはきなこや黒ごまを振って仕上げ。
構造はおはぎに似ています。（米のかわりにパスタ）

大きくてもちもちしたパスタは、餅菓子のような食感です。
筒状のなかにあんを詰めるので、巻いたり包んだりするより簡単。
クリームチーズとベリーソースで洋風にしたり
バリエーションがいろいろできます。

パスタは乾麺だけでなく、短時間でゆであがる冷凍品もあります。
本来はラグーソースとかを詰めるのが正統派イタリアンですが
何でも詰められるのが楽しい形のパスタです！