コロナショックに打ち勝つノウハウとは？
当たり前ですが
売上とは以下の図式で成立します
売上＝客数×客単価×購買回数
この図式ですが、さらに細分化すると
新規客と既存客に分類されます。
客数で言うと
☆新規客の増加（10人）
☆既存客の流失防止（10人）
は同じ効果があり、コストが安いのは
既存客の流失防止（10人）です
（当たり前ですが・・・）
また、客単価でも
☆新規客の単価アップ
☆既存客の単価アップ
でも同じ効果があり、コストが安いのは
既存客の単価アップです
（当たり前ですが・・・）
また、購買回数でも
☆新規客の購入回数アップ
☆既存客の購入回数アップ
でもコストが安いのは
既存客の購入回数アップです
（当たり前ですが・・・）
例えば
１万円の商品があったとします
現在の客数は100人です
利益は２千円と仮定します
単純計算で、現在の売上は
１万円×100人＝100万円（利益20万円）
もし利益を２倍にするには
☆客数を２倍の
１万円×200人＝200万円（利益40万円）
パターンか
☆20％値上げの
1.2万円×100人＝120万円（利益40万円）
の２パターンが考えられます。
当然、値上げによる客数の減少も予想されますが、
☆客数を倍集める
☆20％値上げ
は同じ利益を２倍にする効果があります
ピンとこない場合は
100人を1000人で計算してみてください
☆お客さんを1000人から2000人にするのと
☆価格を20％値上げするのとでは
どちらがラクでしょう・・・？
同じ部分にアクションを起こすのも
新規と既存客では打手が違います
今月、即利益を２倍にするには
ノウハウとしては
現在のメニューラインナップに
3万円の商品を付け加えます
5人にひとりが通常の
1万円のメニューではなく
3万円の商品をオーダーすると
平均の客単価は14,000円になり
（例えば・・・）
1万円×4人＝4万円
3万円×1人＝3万円
計 7万円
7万円÷5人=1.4万円
結果、3万円のメニューを
ひとつ用意すると
14,000円に値上げするのと
同じ効果になります
プラス
3万円のメニューを
ひとつ準備する場合は
（来月から値上げします）と
気まずい思いをする
必要もありません