コメダ珈琲店の待ち時間が長い理由

こんにちは。

牧　菜々子です。

幅広い世代に人気の、コメダ珈琲店。

店舗数も、ここ数年でかなり増えました。

モーニングサービスがおトクなので、特に土日や祝日は、待ち時間が発生します。

この待ち時間が、長いのです。

けっこう、長い。

どうして、コメダの待ち時間は長いのか。

その理由は、先に座ったお客さんが、ゆっくりするからです。

ゆっくりするから待ち時間が長くなる

先に席についたお客さんは、ゆっくりくつろぎます。

店員さんも、早く出て行ってくれるように急かしたりしません。

そもそも、「早く出て行ってくれればいいのに」なんて、全然思っていません。

店の入口には、「すぐにはご案内できない場合があります」の貼り紙。

「待ち時間が長いですよ」ということです。

それでも、他のお店に行かない。

コメダで、待つ。

どうしてかというと、この価格でここまでゆっくりできるお店が、他にないからです。

並んで待っている人からは、席の様子が見られない店舗設計。

たっぷりサイズのメニュー展開。

「ゆっくりする」から、待ち時間が長くなる。

というわけです。

回転率を上げることはしない

コメダが、回転率を上げようと思えば、できます。

価格を上げようと思えば、できます。

待ち時間を短くしようと思えば、できます。

でも、それをしていない。

その理由は、この価格でゆっくりしてもらうことで、お客さんに満足してもらえることを知っているからです。

もしも、回転率を上げ、価格を上げ、待ち時間を短くすれば、利益は急増します。

でも、ひと段落したところで、右肩下がりになるでしょう。

他のお店に行くからです。

待ち時間が長くても、ゆっくりしてもらえれば満足してもらえることを、コメダは知っています。

「すぐにはご案内できない場合があります。」

この貼り紙に、「その分、一旦お席についていただいたら、ごゆっくりお過ごしいただけます。」の文言を足せば…。

待っている間の気持ちも、ちょっと変わるかもしれません。