🧙‍♀️majonabe倶楽部【麹菌✨日本昔ばなし】🧙‍♀️甘酒は魔法の調味料 😆

2021年6月2日 22:20

今日もご覧いただきありがとうございます💕🧙‍♀️まじょなへくらぶ　です❣️

=麹甘酒が体にいいのはなぜ？=

📝甘酒は古くから伝わる発酵甘味飲料であり、日本書紀に記されている『天舐酒(あまのまむざけ)』が起源とされています。

甘酒というと、体を温める冬の飲み物のイメージですが、

江戸時代には栄養価の高い『夏バテ防止』の飲み物として庶民の間で親しまれ

☝️現在も俳句の世界では甘酒は＂夏の季語＂となってます❗️

わが家では、米麹と水だけで(甘酒の素)を作ります。

麹の酵素アミラーゼが、デンプンやタンパクを分解✂️し甘味や旨みを生み出します❣️

その甘酒の素を料理の際に＂砂糖の代わり＂に使用すると、低カロリーでヘルシーな調味料となるのです🤗

ちなみに
☝️煮物やドリンクのみならず！
スイーツ🥞や🥗ドレッシングまでと幅広く活用でき💕

塩の代わりに＂塩麹＂
＂酒かす＂を酒やみりんの代わりに使用することで
万能の🧙‍♀️『魔法の調味料』となるので〜す💖✨

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