鴨肉のパストラミのガレット
ガレット。もとは丸く焼いたものを意味する言葉です。
そば粉で作られたガレットは、フランス北西部にあるブルターニュ地方のそば粉を使った郷土料理。ブルターニュのみならず、フランス人のソウルフードとも言えるもので、小麦粉のクレープのもとになった食べ物です。
というわけで、またまたパストラミのガレットですが、今回はデバイヤーの26cmのフライパンで焼きました。
今、この26cmか、厚み5mmの30cmで焼くのと、どちらがテンションブチ上がるのか試しているのです。
こぶりだけど、いい色に焼けるようになってきたんですよね〜。
焼くたびに「やっぱり！」とか「なるほど！」という気づきがあって止められません(笑)