二日酔いにならない？自然派シャンパーニュに帆立とシードル風
昔はシャンパンフリーフローに行った翌日、ものすごい二日酔いになったことがよくありました。
シャンパンは飲みやすく、吸収が早いため飲みすぎると翌日に影響があります。。そこでビオディナミ製法だと、翌日にも残りにくく自然派のシャンパンだと二日酔いにならない、という人がけっこういるそう。
シャンパンやビールのように炭酸が含まれるお酒は、発泡していないお酒に比べアルコールの吸収が早いという説があります。特に炭酸の圧が強ければ強いほど、胃の壁を刺激してアルコールの吸収を促進すると言われています。シャンパンはガス気圧が5〜6気圧程度あるため、それだけアルコールの吸収が高まりやすい傾向にあります。
自然派ワインショップでおすすめされたのがこちら。
Francis Boulard
フランシス・ブラール
シャンパーニュで最も北に位置し「ラ・プティット・モン ターニュ・ド・ランス」と呼ばれる地域に醸造所を持つ 「フランシス・ブラール」
冷涼地ならではのミネラル感、味わいはスッキリしつつも旨味を感じる余韻、細かな酸。
シャンパーニュ好きの為のシャンパーニュ。だそう！
友人の新たなスタートに✨
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生産者：フランシス・ブラール
生産地：シャンパーニュ
生産国：フランス
タイプ：発泡白
品種：ピノ ムニエ
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色々作ってペアリング🍷
ちなみにシャンパンと相性が良かったメニュー。
ペアリングにおすすめ！帆立とシードル風
材料4人分
薄力粉 9g
バター 9g
シードル 150ml
生クリーム 70ml
リンゴ 1/2個
塩・こしょう 少々
具材
帆立貝柱 12個
バター・オイル 適量
バターを鍋に溶かし、薄力粉を入れ混ぜルーを作る。
別の鍋にシードルと生クリームを沸かし、リンゴを加えて液体が半分になるまで煮詰める。
１に２を少しづつ注ぎ混ぜ熱してとろみをつける。塩・こしょうで味をととのえる。
フライパンにバターとオイルを入れて火にかけ、バターが溶けたら帆立貝柱を入れて両面から火を通す。
器に３のソースを敷き、ソテーした帆立を散らす。
白身魚にしてもおいしそう、おもてなしにもおすすめなメニューです♪