カチョーはタンメンには欠かせませんな

前回、生姜醤油ラーメンの挑戦したのですが、今回はタンメンです。今回も基本は創味シャンタンです。

創味シャンタンを入れて野菜をざっと炒めて、お湯を注ぎます。野菜はキャベツ、ニンジン、もやし。しめじも入れました。あと、チャーシュー。塩を入れようと味見をしたら、もうこれだけで塩味十分。でも、ちょっと物足らないので、味の素投入。

けっこう町中華のタンメンに近いスープになってきました。ポイントは野菜から出るうま味ですね。

出来上がりました。ちなみに麺は業務スーパーの「ちぢれ麺」です。スープのうま味は醤油より、このタンメンのほうが上にように思います。