2024/11/13 れんこんチップス

まげメガネ

・れんこんチップス（レンチン）、作り方を掴みました。

　①れんこんはスライサーで輪切りに、新聞紙とキッチンペーパーを重ねたものに置く
　②塩を均等に振る
　③キッチンペーパー、新聞紙を重ねて、上から少し抑える
　④数分待つ
　⑤耐熱皿に移して1分ちょっとレンジへ
　⑥一度開けてれんこんを全て裏っ返し、また数十秒〜1分ほど様子を見ながらレンチン
　⑦うまい

・こんな感じですね。我流で試行錯誤。

・味付けのための塩と、水分出しの為の塩分を兼ねたら良さげなのではと気づきましたね。ナイスアイデア。

・本当はもっと乾燥させる（ポテチ自作ガチ勢はネットに入れて天日干しするらしい）ですが、その時間が惜しい場合は良いですね。十分。

・で、レンチンの途中で裏返すのが重要だと気づく。加熱ムラをなくす、お皿とれんこんのスキマに溜まった蒸気を抜く、お皿とくっつくのを防ぐ。

・ノンオイルでカリッカリに出来るので最高ですね。秒でなくなる。

・お皿2枚使って食べながら作ると永久機関（れんこんは有限）なんですが……キッチンで立って食べながらその作業してるとなんか楽しい。キッチンドランカー的な。キッチンれんこんイーターだ。

・油で揚げるとジューシーで美味しいんですが、油の量をケチって揚げ焼きみたいにする場合はタイパが悪い。時間かかる上に、焦がしやすいですね。

・たっぷりの油で揚げられると楽なんでしょうが……あんまり揚げ物やりたくないんだよなぁ。カロリー的にもコスパ的にも後始末的にも。


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・3時間睡眠＋4時間睡眠。ぶつ切り。

・仕事から帰って、すぐ銭湯行く予定が……寝落ちてしまった。銭湯行けたらめちゃくちゃリフレッシュ出来るのに、行く手間と天秤にかけてしまったな……


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・去年の今頃。はにわの衣替えをしていた。

・秋のはにわの為、紅葉の造花が欲しいんだよなぁ。冬の柊も。

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