最近はまっているインドネシアの屋台おやつ ピサン・ケジュ（チーズバナナ）
バンドン工科大学の授業は1回が3時間超と長いので、途中に15分とか20分の休憩が入ります。
みな校舎を離れ、通りに出て買い食いをするのが常です。
わたしも気分転換に出かけては、あれこれ屋台料理を買ってつまみ食いしており、最近はピサン・ケジュばかり買っています。
ちなみにその前はドーナツ屋台にはまっていました。
ピサンケジュってどんな料理？
Pisang（バナナ）、Keju（チーズ）でチーズバナナになります。
インドネシアは形容詞が後ろからかかるので、ニュアンス的にはバナナチーズではなく、チーズバナナの感覚が近いと思います。
細かい話ですいません。
ピサンケジュの作り方（レシピ）
熱を加えると甘くなるタイプのバナナ：3本（アジア食材店にいくとあるかも）
バター：大匙２
練乳：中匙１
パルメザンチーズ：適量
バターを熱したフライパンに入れ半分程度とかす。
そこにバナナを皮をむいて投入する。
片面ずつそれぞれ2分ほど焼く。
表面が飴色になったら、フライパンの上でフライを使ってバナナを一口大に切る。
切り終わったら容器に移し替え、練乳をまんべんなくかける。
さらにチーズをおろしがねをつかって削りかける。
そこにチョコレートをふりかけて完成。
食す
あたたかいバナナは日本人には違和感があるかもしれないですが、つめたいバナナよりおいしく感じます。濃厚になり甘味が増す気がするのです。
練乳（甘い）＋チーズ（しょっぱい）という相反する味覚が、喧嘩しそうになりながらも、同級生（ミルク組）だしねと、手を取り合い絶妙なコンビネーションを醸（かも）し出しています。
まさに、バター、練乳、チーズによる濃厚な三重奏。
辛い＋甘いという熱帯特有のおきて破りの味覚が、夏を感じさせてくれること間違いなし。
コーヒー、あるいは安い紅茶を濃いめに抽出して合わせると、気分は東南アジアに一直線。
練乳をたっぷり入れ、さらに氷を大量にいれてアイスミルクコーヒーあるいはティーにすると、より本格的な東南アジアになります。
日本人ならば、レモンやライムを振りかけたり、ブランデーやラムをちょっとかけたり、ひと手間加えて洗練させた味に昇華してしまいがちですが、そういう余計なことはしないでください。
立ちどころに東南アジアは消え去るでしょう。
